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Con il 2014 abbiamo raggiunto la certificazione biologica, ed ecco alla prima uscita il nostro Valpolicella Classico. Come prima, meglio di prima? Non lo so, saranno i nostri clienti a decidere. Quello che mi importa veramente è il bellissimo percorso che in questi anni di “conversione” ho fatto. Ho conosciuto persone incredibili che da anni stanno studiando ed ancora studiano per migliorare e far progredire l’agricoltura biologica. Su tutti Egon Giovannini il nostro tecnico agronomo che mi ha insegnato le pratiche del sovescio, il risparmio dei prodotti fitosanitari, il corretto uso di rame e molto altro ancora.
Vorrei poi ricordare altri guru del Bio ai quali devo molto e dai quali spero di avere ancora molto da imparare: Renzo Caobelli, Ruggero Mazzilli, Luisa Mattedi, Claudio Oliboni, Tiziano Quaini, Elisa De Carli, Enrico Maria Casarotti.
Tutta bella gente con un cuore grande ed una passione incredibile per il loro lavoro.